Vegaanista herkuttelua Siljan laivoilla

Siljan laivoilla Helsingistä ja Turusta Tukholmaan on alkusyksystä lähtien tarjolla vegaanista ruokaa kaikissa ravintoloissa. Kunniahimoisena tavoitteena on tehdä annoksista samalla tavalla herkullista Silja-laatua kuin kaikki muukin ruoka. Ja niin, että listoilta löytyy vegaanivaihtoehto niin alku-, pää- kuin jälkiruokiin.

Helsinki–Tukholma-linja

Silja Serenaden ja Silja Symphonyn Bon Vivant -ravintoloissa alkuruokana on Mushroom & Mushroom -nimikkeellä kirkas sieniliemi, paistettuja sieniä ja sieni-tryffelikrustadeja. Celeriac & Seitan -pääruoassa on seitania, juuriselleripyreetä ja pikkelöityä juuriselleriä sekä juurisellerilastuja. Chickpea & Chocolate -jälkiruoka muodostuu kikherne-suklaapavlovasta, vispatusta kookoskermasta ja marjoista.

El Capitán -ravintolan vegaaninen alkuruoka on (26.9. alkaen) suussasulava kookoskermaan tehty herkkutattikeitto juuresleivän kera. Pääruokana tarjotaan paahdettua myskikurpitsaa, tofupestoa, avokadokreemiä ja juureslastuja. Houkutteleva jälkiruoka on kanelilla maustettuja omenoita, vispattua kookoskermaa ja kanelisiirappia. Listalla on myös vegaanista sorbettia.

Silja Serenaden ja Silja Symphonyn Happy Lobster -ravintolassa alkuruoka on (26.9.alkaen) kevyesti savustettua tofua, suolapaahdettua puna- ja keltajuurta, pinjasiemeniä ja piparjuurikastiketta. Pääruoka on pistaasipaneroitua mustajuurta, paahdettua linssi-sienimuhennosta ja tomaattia. Hurmaavan makea jälkiruoka on kanelilla maustettuja omenoita, vispattua kookoskermaa ja kanelisiirappia, kuten El Capitánissa.

Tavolàtan listalla on (1.10. alkaen) italialaisen keittiön herkkuja vegaanisina annoksina tai annoksia, joita voidaan pyynnöstä valmistaa vegaanisiksi. Bruschetta-alkupalaleipä tomaatin ja basilikan kera on ikiklassikko. Pääruokana kikhernepullat tomaattikastikkeessa on runsaan makuinen pasta-annos. Klassinen italialainen jälkiruoka on suklaapanforte, limoncellosorbetti ja basilikakastike.

Silja Symphonyn Sushi & Co. -ravintolan Vegetarian platter on monipuolinen lajitelma vegaanisia sushiherkkuja.

Turku–Tukholma-linja

Baltic Princessin ja Galaxyn Grill House -ravintoloiden Tomato & Zucchini -alkuruoka (13.9. alkaen) on pariloitua kesäkurpitsaa, tomaattia ja sipulia gratinoituna wasabi-vegeneesillä eli vegaanisella majoneesilla.

Pääruokana tarjottava upea Vegan Burgerin ”pihvi” on tehty punajuuresta. Mukana on marinoitua punasipulia, lime-vegeneesiä, kasvisjuustoa, suolakurkkua, tomaattia, jääsalaattia ja maalaisranskalaisia.

Jälkiruokana nautitaan rikkaita ritareita, jäätelöä ja hilloa.

Tavolàta-ravintolan vegaaniannokset ovat (1.10. alkaen) samat kuin edellä kuvatut Helsinki-Tukholma linjan annokset. Turun linjan erikoisuus Tavolàtassa on pizzauuni, josta valmistuvat myös vegaaniset pizzat. Pizza Vegetarianan höysteenä on tattia, kirsikkatomaattia, chiliä, soijajuustoa ja rucolaa. Pizza alla Tavolàtaan saa valita kolme täytettä.

Happy Lobsterisssa alkupalana tarjoillaan perinteistä bruschetta-leipää tomaatin ja basilikan kanssa. Vegaaninen pääruoka on sitruunarisottoa, grillattua munakoisoa ja gremolataa. Jälkiruoka on klassinen italialainen suklaapanforte, limoncellosorbetti ja basilikakastike, kuten Tavolàtassakin.

comments powered by Disqus